Siamo in grado di offrirti una vasta gamma di servizi integrati e disegnati su misura. Tutto parte con una fase di conoscenza del tuo progetto o della tua attività, per elaborare immediatamente una strategia sartoriale per la tua impresa, la condividiamo con te, ne curiamo l’attuazione e ne valutiamo i risultati. Il nostro obiettivo coincide con il tuo, la massimizzazione dei profitti senza mai rinunciare alla qualità. Partiamo con una attenta analisi dello status quo, procediamo con una analisi di fattibilità, costruiamo la tua identità, elaboriamo gli standard operativi, ridisegniamo i menu, facciamo formazione al tuo personale ed eventualmente ne reclutiamo altro, applichiamo uno scientifico controllo di gestione. Tutto nella massima trasparenza, chiarezza e confidenzialità.
ANALISI – ELABORAZIONE STRATEGIA – CONDIVISIONE OBIETTIVI – APPLICAZIONE DELLE SOLUZIONI – MONITORAGGIO DEI RISULTATI
Le principali aree di consulenza ed intervento
- Modifica dell’offerta in considerazione delle tematiche Covid 19
- Piano d’azione, identificazione degli obiettivi e sua condivisione.
- Analisi menu, food cost e costo piatto.
- Analisi indice di gradimento
- Ristrutturazione offerta.
- Addestramento personale.
- Creazione ricette standard.
- Valutazione fornitori.
- Ricerca, selezione e formazione del personale.
- Formazione tecniche di vendita.
- Marketing e comunicazione.
- Verifica processi produttivi ed eventuale riordino.
- Progettazione nuove line produttive, ricerca e selezione di materie prime, studi di shelf-life, implementazione food packaging.
- Creazione, implementazione e revisione schede tecniche di prodotto.
- Studio, progettazione ed implementazione sistema di etichettatura prodotti
pre-imballati e non, ai sensi del Reg. 1169/2011.
- Predisposizione ed elaborazione piani di campionamento alimenti, mirati all’esecuzione di analisi chimico-fisiche e microbiologiche.
- Elaborazione dati di processo e controllo statistico della Qualità.
- Gestione Audit di prima, seconda e terza parte.
- Gestione visite ispettive e controlli Autorità Locali.
- Gestione, aggiornamento e verifica di Business contingency plan.
- Implementazione, gestione e verifica procedure sulla tracciabilità e la rintracciabilità di prodotto.
- Esecuzione di esercitazioni/simulazioni di richiamo (mock recall).
- Elaborazione, gestione, verifica e revisione piani generali di pulizie sanificazione.
- Pest control Management.
- Elaborazione pasti speciali.
- Halal Management.
- Verifica processi produttivi ed eventuale riordino.
- Covid 19 management
- Elaborazione mansionari
- Scrittura business plan
Chiamaci senza impegno
La fase di check up non ti costerà niente se la tua azienda è in Lombardia, Toscana o Emilia-Romagna. Altrimenti ci rimborsi il viaggio. Siamo sicuri di noi. Mettici alla prova.
Effettuiamo una analisi della tua attività
Analizziamo, con pochi dati, tutte le procedure in essere, dai fornitori, alla produzione, al servizio, ai prezzi di vendita, al gradimento e contribuzione dei piatti. Rivediamo le carte ed i menu.
Elaboriamo una strategia condivisa
In tempi brevissimi siamo in grado di studiare una strategia “sartoriale” per il tuo business, la discutiamo con te ed attuiamo un piano di intervento, Tutte le informazioni rimarranno strettamente confidenziali.
Monitoriamo i risultati
Ti seguiamo nell’applicazione del piano proposto, il raggiungimento dei risultati attesi e condivisi ed ogni eventuale scostamento o deviazione. Non ti lasciamo solo nella fase più delicata.