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Il Lean Management è una filosofia di gestione che, in parole povere, si concentra sull’eliminazione degli sprechi e sull’ottimizzazione dei processi. Può essere applicato con successo anche nel settore della ristorazione, con l’obiettivo di migliorare l’efficienza operativa e la soddisfazione del cliente. Ecco alcuni cenni sul Lean e alcune applicazioni pratiche nella ristorazione: Identificazione degliContinua a leggere “Lean management nella ristorazione: Cosa?”